Il caffè è una pianta ed esistono centinaia di varietà di caffè in natura ma solo 4/5 sono coltivate a scopo commerciale la Coffea Arabica, la Coffea Robusta, la Coffea Liberica e la Coffea Excelsa e solo due hanno una diffusione mondiale, e sono appunto Arabica e Robusta.
ARABICA: la Caffea arabica è una pianta diffusa prevalentemente nell’America centrale e meridionale e sulla costa orientale dell’Africa. Il caffè Arabica è più delicato, molto aromatico e delicato dal sapore pieno e gradevole e contiene meno caffeina.
ROBUSTA: la Caffea robusta concorre per un terzo alla produzione mondiale del caffè, è una pianta più resistente dell’arabica che viene coltivata soprattutto nelle zone tropicali dell’Africa e dell’Asia. Il caffè Robusta ha un aroma più deciso e intenso, visto che contiene più caffeina, corposo e quasi legnoso. Il risultato è quindi un espresso più cremoso e schiumato.